Avendo avuto questa mattina un sacco di lavoro da fare, non mi sono accorta che era già arrivata l`ora di pranzo e che non mi ero preparata niente. Cercando qua e là qualche veloce ispirazione, ho visto una foto coi frutti di bosco e mi sono ricordata di averne una quantità in frigo, resto della decorazione della crostata di frutta, fatta ieri alle sei della mattina! e non fotografata causa mancanza di tempo…

Allora ho subito deciso di utilizzare quello che era in frigo, senza corse affrettate al supermercato e ho preparato un`insolita insalata, oggi 😉

Ho frullato, insieme a mezza mela, quasi tutti i frutti di bosco che avevo, lasciandone alcuni per la decorazione. Ho messo un coppapasta su un piatto e ho messo dentro due cucchiate di frullato, ho tolto il coppapasta, sopra al frullato ho adagiato alcune piccole foglie di insalata, alcuni frutti, ho condito con sale e pepe e poi il nostro fantastico olio evoo BIO!

Ho mangiato tutto insieme, è veramente buonissima! Assolutamente da provare!

Ingredienti:

• frutti di bosco
• mezza mela
• insalata
• sale
• pepe
• olio extra vergine di oliva biologico podere1959

 

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