OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA BIOLOGICO podere1959

Il nostro olio extra vergine di oliva BIOlogico, ottenuto esclusivamente dalle olive dei nostri olivi che dimorano sulle dolci colline umbre, nel comune di Acquasparta, è certificato BIOlogico dal Novembre 2016, dall`Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale Icea-Umbria.

Le olive sono delle varietà Frantoio (75%), Dolce Agogia (20%) e Moraiolo (5%), tipiche dell`Umbria, raccolte direttamente dalla pianta, in parte a mano e in parte con l`ausilio di agevolatori e agitatori meccanici.

La raccolta avviene nel periodo in cui le olive raggiungono il giusto grado di maturazione, generalmente entro il mese di Novembre. Le olive raccolte vengono deposte in cassette aerate e trasferite al mulino per la molitura con procedimenti meccanici, che generalmente avviene entro 24 ore dalla raccolta.

Le nostre olive non subiscono trattamenti chimici per trasformarsi in olio, ma solo meccanici. Il nostro olio è una spremuta di olive! Un olio extra vergine dal profumo fruttato di oliva fresca con leggere sensazioni piccanti. Il condimento giusto per accompagnare in tavola i piatti di ogni giorno.