FARRO BIOlogico

Il nostro farro, ottenuto esclusivamente da piante coltivate sui nostri terreni, sulle dolci colline umbre, nel comune di Acquasparta, è certificato BIOlogico dal Novembre 2016, dall`Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale Icea-Umbria.

Il farro è un cereale di origine mediterranea, già alla base dell`alimentazione degli etruschi e degli antichi romani. Sembra infatti che ciascun soldato e legionario romano avesse in dotazione un sacchetto di chicchi di farro. Secondo un detto popolare infatti la potenza di Roma sarebbe stata costruita proprio con il farro piuttosto che con il ferro.

Il farro può essere utilizzato per preparare zuppe e minestre, insalate fredde e tiepide, come ingrediente base per bowls, come ripieno di pomodori, peperoni, carciofi e altre verdure.