La festa di Sangemini ha sempre rappresentato per me una sorta di sipario lieve che si abbassa definitivamente sull`estate per riaprirsi pieno di promesse sull`autunno che incalza.

La festa é ormai finita, stabilendo l`irrevocabilitá dell`autunno, così come si è già conclusa quella più grande e colorata a Monaco di Baviera, tra boccali stracolmi e vestitini scollati e camicie a quadrettini.

La camicia a quadrettini ha fatto da sfondo anche a casa nostra, nella seconda domenica di ottobre, ai brezel, il pane scuro, pieno di grani di sale e ritorto a forma di farfalla o di maschera, che abbiamo fatto a casa, usando anche la farina di farro. È stato divertente, soprattutto provare la tecnica di far galleggiare le forme di pane nell`acqua bollente con il bicarbonato di sodio..

E il sapore era anche buono, tanto che anche lo schizzinoso Signor P. se ne è mangiati alcuni!